La semaine passée . c'etait l'anniversaire de mon tendre mari et pour cela je lui ai preparer un tres bon gateau crémeux aux noisettes , franchement il etait tres bon, tres moelleux, une recette que j'ai trouvé ds le livre Gros gateaux Gourmands de Rachida Amhaouche,  que j'ai acheté cette annee lors de mes vacances en  Algerie 

Les photos ne sont pas vraiment top top , parceque sont prise la nuit..... 

et une autre pour  voir  l'interieur du gateau :) 

Je passe a la recette : 

Les ingredients : 

pour la pate : 

200 gr de sucre semoule

6 oeufs 

1 sachet de sucre vanille (7g) (vanille liquide pour moi)

une pincee de sel 

250 gr de noisette dorees et mixees.

2 sachet de levure chimique (2x7gr)

150 gr de farine.

La creme chantilly : 

1 litre de creme fraiche 

la vanille.

250 gr de sucre glace (j'ai mis moins environ 100  gr)

Garniture :

Noisettes caramilisees.

Preparation :

Dans un recipient melanger au batteur le sucre et les oeufs, et la vanille jusqu'a blanchissement .

Incorporer le sel, les noisettes mixees , la levure chimique et la farine ..

Huiler et fariner le moule ou le couvrir de papier sulfurise et y verser la pate...

Faire cuire au four prechauffer a 180 C environ 35 mn.

La creme chantilly:

monter la creme fraiche en chantilly et y ajoutant la vanilleet le sucre glace (moi je rajoute fur a mesure)....reserver au frais.

Ensuite decouper la genoise en 3 disques, etaler sur le premier disque un tiers de chantilly, recouvrir pour le second  disque et y etaler un tiers de chantilly.

Faire le meme pour le dernier disque et etaler sur tt le gateau le reste de chantilly.

Decorer de noisettes caramelisees.

pour cela preparer votre caramel et incroporer votre noisettes, vite fait mettre 3 par trois sur du papier aluminium huiler et laisser refroidir  

je vous conseilles de le mettre au frais pour plusieurs heures, c'est vraiment un pur regale....

Le mois passé , c'etait mon anniversaire et pour cela j'ai preparé quelquescchose de simple et rapide pour nous, j'ai fais un coquillage en pate feuilleté, auquel j'ai fouréee avec uune creme patissiere et un cocktail de fuits, je reconnais que c'etait un pur regale ! et en plus ca se prepareen rien de temps...

Alors pour cela j'ai fais tout d'abord la pate feuillete maison ICI, mais vous pouvez utiliser celle du commerce

Alors j'ai etale ma pate et j'ai coupe un schema de coquillage  :

Une fois mes coquillages sont bien couper : on aura 2  celle de dessous et dessus 

Celle de dessous on l'a pique avec des une fourchette et celle de dessus on met des trait avec un couteau :

 et celle de dessous :

On les fait cuire dans un four prechauffee a 200 C

et on aura ca :

Une fois refroidi, on met notre creme patissiere :

1 verre de lait

75 gr de sucre

25 gr de maizena

1 jaune d'oeuf

la vanille :

Preparation :

sur un feu moyen on fait rechauffer notre lait avec du sucre

on rajoute le melange de maizena et le jaune d'oeuf et un peu de lait juste pour diluer la maizena et on les rajoute au melange lait et sucre et on remue jusqu'a que ;la creme commence a devenir epaisse.

laisser refroidir ensuite on la met sur notre feuillete :

et la on remet notre 2 eme feuillete :

et voila simple, rapide en plus tres delicieux !

Enjoy!

Et voici le gateau que j'ai fais pour cette journee en guise d'amour, mon mari etait ravie et il a bcp aimé ce gateau et je reconnais qu'il etait tres bon,avec un peu d'imagination et le tour est jouer,  j'ai fais 2 genoises une au chocolat et une autre a la vanille, jai decoupe la gernoise a la vanille en 2 et je voulais faire la meme chose pour la genoise au chocolat mais elle etait tres fragile donc je l'ai mise entiere . je l'ai fouree a la mousse au fraise, c'ete un pur regale.

La recette d'une genoise :

Ingredients :

4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
une pincée de sel
un quart de cuillére à café de levure chimique

Preparation :

1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

4. Enfourner à 180°C ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.

la recette genoise au chocolat:

Ingredients :

-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

Preparation :

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
 
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.

La mousse au fraise :

Ingredients :

 40 cl de crème fraiche.

 60 g de sucre glace.

170 g de fraises  mixée. .

1 c a cafe d'agar agar .

Preparation :

Commencer a battre la crème fraiche  froide en chantilly avec le sucre glace  ensuite ds une petite casserole faite tiédir votre coulis de  fraises   et lui rajouter l'agar agar bien melanger  e t l’incorporer tout doucement sur votre chantilly ensuite  réserver au frais.

Découper la genoise a la vanille  horizontalement en 2 parties égales et  arroser  légèrement avec un sirop de votre choix . mettre la moitié de la chantilly,  recouvrir de la genoise au chocolat , étaler le reste de chantilly,ensuite recouvrir de la dernière tranche de la genoise a la vanille placer au frais.

Prepararer votre pate a sucre (la recette est ici )et couvrir de pâte a sucre 

 et  a ce niveau decorer selon votre inspiration

Réserver au frais pour que la mousse se tiens mieux.

et une autre :

Si vous avez des questions n'hesitez pas :)

A mes chers lecteurs et lectrices et a tout les muslmans du monde je vous dit saha aidekoume , chaque annee vous serez en bonne et parfaite sante.

une foret noire, a l'occasion de l'anniversaire de mon cher et tendre mari qui coincide avec el aid el adheha, , je lui souhaite une sante de fer et une tres longue vie inchallah,  je viendrai evidement pour vous mettre la recette.

Passez une belle journee.

et je vous dedies cette chanson, on peux pas passer l'aid sans cette chanson hein !

Passez une belle journee !

Ce Bavarois je l'ai fait pour l'anniversire du collegue de mon mari, et une tarte au citron ,  c'est une coutume dans leurs  travail celui qui fete son anniversaire doit offrir un gateau au suivant  et ainsi de suite, et toute l'equipe mangent de ce gateau et ca m'a  fait un enorme plaisir lorsque j'ai sue qu'ils ont aimer ce gateau  et j'ai recue pleins de Merci de leurs part .