Etant donné je suis Kabyle et fiere de l'etre, je ne peux pas laisser cette journee passer sans parler sur mon blog , chez moi on est encore le 12 janvier hihihi deccalage horraires obliges, alors comme je disais c'est une journee importante pour les berberes puisque aujourd'hui c'est le nouvel an berbere, des imazighens, depuis mon jeune age ma mere nous faisait le couscous avec du poulet et on faisait couper les cheveux pour les garcons, une tradition qu'on fait pour que les enfants seront en bonne santé.

Alors pour vous mes lecteurs et lectrices, je partage avec vous ma modeste assiette de seksou (Couscous), je l'ai fais avec la viande rouge, par defaut puisque je n'ai pas eu le temps de decongeler mon poulet juste pour enlever sa peau que je ne supporte pas et le faire passer au micro ondes, je ne supporte pas non plus l'odeur de la decongelation lol

revenons a nos moutons, pour vous tous cette assiette de seksou et bonne annee a tout les berberes, tout mes meilleurs voeux bonheurs a vous tous.

Asewgas amegaz i imazighens anda malene !

preparez la farce :

1. oignon hache
2. persil, coriandre, basilic haché , pauliot si vous aimez l'odeur.
3. piment sec et tomate seche coupé
4. tomates fraiche et un peu de concentré.
5. Quadid (viande seche) si vous aimez.

Preparation :

Mettez tout sur un feu doux qlq minutes juste pour humidifier

entre temps preparez la galette kabyle :

la recette de la galette kabyle (Aghrum):

Ingredient:

1. 2 cups ( verres 250 ml) la semoule fine ou moyenne.
2. 1/4 de cup l'huile d'olive ou de table selon votre gout.
3. presque une c a c de sel.
4. 1/2 c a c levure seche.
5. 1/2 c a c de sucre.
6. presque 1 cup d'eau.

preparation:

Melanger les ingredients sec.

Ajouter l'huile, bien melanger .

Ajouter l'eau fur a mesure jusqu'a l'obtention d'une belle pate et petrir presque 5 minute, pour avoir une pate lisse .

faite une boule et pour la galette farcie on doit diviser la pate en 2 pour farcir comme vous voyez dans la photo.

ensuite mettez l'autre galette sur l'autre et souder les bords.ensuite appuyez un peu sur la galette .

faite chauffer bien votre Tajine sur le feu tres fort , metttre votre galette sur le tajine , attention pour qu'il ne bronze pas , remuez le de temps a autre , pour avoir une couleur doree, et tourner l'autre facade pour avoir la couleur doree en remuant toujours votre galette.

Remarque :  vous pouvez ajouter du thon, viande hachee ou autres selon vos gout.


Bonne Appetit .