Comme je vous ai promis, voici la recette de ma charlotte au chocolat que j'avais faite pour le reveillon dernier, tres facile a realiser et je ne vous dit pas le gout, vraiment tres bonne.
Preparation :
Avec un peu de retard , me revoila pour vous souhaiter une Bonne et heureuse Annee 2013 ,
Esperant que cette annee vous apportera bcp de bonnes choses inchallah joie et amour autours de vous surtout avoir une bonne sante et par la meme occasion aujourd'hui 12 janvier c'est le jour de l'an des berberes , jour de l'an Amazigh 2963, je leurs souhaites une bonne annee aussi , un tres bon yennayer a tt les Amazighs du monde entier.
et une autre ......
Pour la recette tres simple, j'ai fais ls meme buche comme celle de 2011 le lien est ici sauf cette fois ci aulieu de faire la genoise au chocolat, j'ai fais la genoise simple.
la recette de la genoise :
Génoise: LA R7 DE Nadia que je salue du passage :)
(Source la Cuisine pour tous 800 re7)
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
une pincée de sel
un quart de cuillére à café de levure chimique
1.Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.
2.Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.
3.Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.
4. Enfourner à 180°C ce que la génoise soit cuite.
la pointe du couteau doit ressortir séche.
et pour la ganache au chocolat
150 gr de chocolat patissier
100 ml de creme fraiche :
Faites bouillir la creme fraiche et retire du feu a jouter votre chocolat et bien melnager jusqu'a que le choolat fond et devienne une belle ganache.
Si vous ave z d e s question , n'hesitez ps :)
Encore une fois bonne et heureuse Annee 
Mes chers lecteurs et lectrices, a l'occasion du nouvel an :
ma banque de voeux verse dans votre compte devis un chéque de 365 jours de bonheur,santé et prosperité bonne année 2012
J'ai fais une genoise au chocolat la recette est sur mon blog ici
j'ai prepare ma creme au beurre habituelle :
Ingredients :
Sirop ( 1 verre d'eau + 1 verre de sucre).
3 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre
2 c a soupe Cacao
Preparation :
j'ai preparé tout d'abord un sirop : un verre d'eau et un verre de sucre sur feu moyen pendant 10 minutes
ds un recipient, j'ai melange 3 jaunes d'oeufs em incorporant petit a petit le sirop jusqu'a blanchissement ensuite j'ai rajoute 2 cuilleres a soupe bien pleine de cacao et par la suite j'ai incorpore petit a petit environ150 gr de beurre couper en Des, mettez le ds refrigerateur pendant environ 1 heure.
une fois la genoise est prete , etalez votre creme, faite le rouler et etaler au dessus la creme et decorer.
J'ai prepare moi meme les copeaux de chocolat!
Un Up pour cette R7 pour celles qui voudrait faire une buche pour ce nouvel an, du moment je ne peux pas publier de nouvelles r7 quoi que j'ai pleins a poster mais j'ai un probleme technique sur over blog que j'espere va se regler bientot ....
Deja 2011, le temps passe trop vite et pour cette occasion je profite pour vous souhaiter tout mes meilleurs voeux de bonheur, en esperant que cette nouvelle annee vous apporteras que de belles choses et que vous reves les plus chers seront exauces inchallah.
pour cette occasion, je vous invites a gouter virtuellement a ma delicieuse buche lol, je vous assures qu'elle est tres bonne.
Encore ...
et une autre ....
tres bon....
INGREDIENTS:
-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu
***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.
***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.
ENSUITE je l'ai fouree a la chantilly.
et j'ai fais une ganache de chocolat : creme fraiche et chocolat.
Je partage avec vous ces photos de buches ! pour celles qui ont l'habitude de faire la buche pour la fin d'anneee pour la noel ou pour le reveillon, de ma part c'est une tradition chez nous chaque Nouvel an on a l'habitude d'acheter une buche en Algerie , pas de reveillon sans buche lol
c'est une buche que j'avais fait pour le reveillon de 2007/2008, vraiment deliceuse faite avec une genoise au chocolat, creme au beurre et chantilly!
je vous fais copie coller de la r de lakbira que je salue du passage !
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 min
Pour un moule de 20 cm de diam.
INGREDIENTS:
-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu
***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.
***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.
Ensuite le fourrer avec la crème de votre choix. Moi j'ai préparé une crème chantilly parfumée à la vanille et je l'ai fourré avec cette crème et badigeonné de partout. Je n'ai pas imbibé mon gâteau de sirop car il était bien moelleux, j'ai juste étalé une fine couche de confiture de fraise avant d'étaler la chantilly!
Pour la creme au beurre :
je prends 2 jaune d'oeufs bien battu avec le batteur ensuite je rajoute petit a petit le sirop un peu epais (un verre de sucre pour )
ensuite je rajoute petit a petit le beurre jusqu'a obtention d'une creme.
decorer a votre facon.
Remaque : lakbira ds sa r7. l'avait met ds un moule par contre moi je l'ai mets ds une plaque pour faire un roulé.
Enjoy!
Une delicieuse buche au chocolat.
INGREDIENTS:
-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu
***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.
***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Pour la creme au beurre :
je prends 2 jaune d'oeufs bien battu avec le batteur ensuite je rajoute petit a petit le sirop un peu epais (un verre de sucre pour )
ensuite je rajoute petit a petit le beurre jusqu'a obtention d'une creme et j'ai rajouter 2 c a cafe de cacao.
decorer a votre facon.
Remaque : lakbira ds sa r7. l'avait met ds un moule par contre moi je l'ai mets ds une plaque pour faire un roulé.
Enjoy!
Un up a mes buches, c'est le moment pour ceux qui fetent la noel et jour de l'an
Voici le jour de l’an
Voici le jour de l’an
C’est la nouvelle année
Ce soir petits et grands
Feront longue veillée
Lorsque minuit sonnera
Tout le monde s’embrassera
Bonne année,
Bonne année à toute la terre
Bonne année,
Bonne année au monde entier.
Bonne année
Bonne année à toutes les choses,
Au monde, à la mer, aux forêts.
Bonne année à toutes les roses
Que l’hiver prépare en secret.
Bonne année à tous ceux qui m’aiment
Et qui m’entendent ici-bas.
Et bonne année aussi, quand même,
À tous ceux qui ne m’aiment pas.
Rosemonde Gérard (1871-1953)
Une tres bonne buche au citron, je voulais changer un peu par rapport a des buches que j'ai l'habitude de faire.
une r7 qui me vient de ma chere Charoufa du blog la coquette, une fine cuisiniere qui fait de bonnes r7.
je te salue du passage ma chere
pour le biscuit:
séparer les jaunes des blancs et monter ces dernier avec une pincée de sel en neige. ensuite au bain marie mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre battre jusqu'à ce que le mélange atteint une température de bain de bébé 'plus que tiède) et que la préparation triple de volume ,ensuite hors du bain marie continuer a battre jusqu'à totale refroidissement ,étaler sur une plaque de four garnie de papier cuisson et enfourner pour 15mn a 180°.
pour la crème au citron:
râper le zeste de 2 citrons et presser le jus des 4 mettre dans une casserole avec le sucre + le lait + la maïzena remuer et mettre a petit feu .dans un autre récipient battre les oeufs entiers et ajouter a la première préparation remettre sur le feu jusqu'à épaississement. réserver.
pour la meringue:
monter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel ,ensuite serre avec le sucre et pour finir rajouter la levure continuer de battre jusqu'à ce que le mélange fasse des pics.
montage:
après que le biscuit soit cuit le retourner sur un torchon humide et rouler .après le dérouler l'imbiber de sirop fait a base de ( 1 jus de citron un peu d'eau et un peu de sucre),étaler généreusement de crème rouler bien serre et étaler la meringue sur toute la bûche faites des stries a l'aide d'une fourchette et décorez au chalumeau (c'est plus pratique que le grill car il fait les cotes)., décorer et déguster bien frais .
Bonne et Heureuse Année!
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