29 octobre 2011
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Toujours un regal de faire ces tartes ou tartelettes, la recette est sur mon blog voir ICI cette fois ci j'ai decidé de les faire en forme de mini tartes , un grand bonjour a mon amie Celine du blog le palais des delices, tu me manques bcp mon amie, bisous
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Tartes .
24 octobre 2011
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Une recette tres facile a preparer, et ca ne prends pas bcp de temps et ca fait ravir les gourmands yummy ....
faite avec une pate feuillete maison et une COMPOTE au pomme aussi faite maison, vraiment c'est un pur delice...
je passe a lla recette et aux etapes :
Ingredients :
Pate feuillete
1 oeuf
compote de pomme:
100 gr de sucre
qlq gouttes de jus de citron
250 gr de pommes
60 gr de beurre
vanille
Preparation :
preparer la compote : mettre le sucre ds une casserole et ajouter les gouttes du citron sur le feu et faites les carameliser ensuite ajouter les pommes couper en petit Des et le beurre et ;laisser cuire en touillant .
D'AUTRE PART ABAISSEZ VOTRE PATE FEUILLETE : COUPER DES BANDES.... ET PIQUER LES
Badigeonner les cotes avec un oeuf battu.
prenez l'autre rectangle et pliez le en 2 et entailles le long de morceau
fermez et appuyez un peu sur les bords ensuite badigeonner la fec et enfournez environ 30 mn et le four doit etre pre chauffer a 180 C
ensuite mettez la farce au milieu :
Enjoy!
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Tartes .
21 octobre 2011
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Des que on parle des Abats , bcp de gens font des grimaces , moi perso je n'aimes pas leurs odeurs, mais il suffit de bien les preparer pour savourer vraiment leurs gouts, mon mari les adore sauté et moi aussi d'ailleurs.
chez mes parents je me rappelle des qu'on achete un poulet, il y a toujours un de mes freres , ma mere qui precipitent pour griller les abats du poulet .
tout simplement je fais mariner quand j'ai le temps avec des epices et ail bien ecrases au mortier plusieurs heures ensuite je les passes ds une poele bien chaude avec un peu d'huile.et on peux meme les preparer sans les mariner, il suffit de les epicer bien est le tour est jouer.
Alors je lave bien les abats.... je les laisses egouter ensuite je prends un mortier j'ecrases 4 a 5 dousses d'ail et je rajoute mes epices, paprika, ras el hanout , cumin et le poivre noir et je rajoute aussi un peu du thyme et un peu de persil haches aussi.
je couvre et je le laisse mariner plusieurs heures au frigo..
une fois mariner , je fais sautee mes abats sur feu vif ensuite je diminue le feu.
et la fin je rajoute le persil.
Enjoy!
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Snack
17 octobre 2011
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Salut tout le monde, esperant que vous avez passez un boin week end :cheers:
Des fois avec peu d'ingredients on peu faire un bon gateau ou un bon plats et il suffit d'avoir l'imagination , j'avais 100 gr de farine qui me restait (pas eu le temps de sortir pour acheter surtout l'heure de la sortie d'ecole de mon fils approchait) et comme j'ai l'habitude de faire a mon fils des surprises quand il rentre a la maison , il n y a pas mieux que homemade n'est ce pas ??? alors comme je disais avec mes 100 gr de farine, et meme pas 1 verre de creme fraiche et les fraises que mon mari avait acheter la veille at farm market alors je me suis dit je ferai une tarte au fraise avec un fond de genoise et vraiment je n'etais pas decue surtout que le chocolat se marie bien avec les fraises,la creme patissiere et la chantilly, je vous a sur le gout etait vraiment un pur delice
Pour la genoise au chocolat :
Pour un moule de 20 cm de diam.
INGREDIENTS:
-4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu
***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d'une casserole d'eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l'eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l'eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit froid.
***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l'aide d'une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu'à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu'il se détache des bords du moule.
Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n'est pas brisé, ni marqué par la grille.
Ensuite j'ai fais ma creme patissiere :
1 verre de lait
50 gr de sucre
25 gr de maizena
1 jaune d'oeuf
vanille
La chantilly :
1 verre de creme fraiche+ sucre
montage :
une fois la genoise etait bien refroidie j'ai la crme fraiche ensuitre j'ai decore avec les fraise ;
Une vue du ciel lol
Bonne soiree!
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Tartes .
13 octobre 2011
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Un tres bon gateau au chocolat, ca se prepare en rien de temps, et le gout je ne vous dit pas a tomber , vraiment irresistible...... longue vie a ma chere maman de m'avoir offert ce joli moule, il beau hein ! merci YIH ou yemma (MAMAN)
qui veut une part :
les ingredients :
150 gr de chocolat
100 gr de sucre
100 gr de beurre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
125 gr de farine
une cuillere a soupe d'eau
Preparation :
Faites fondre le chocolat ds un bain marie ajouter une c a s d'eau
ensuite le beurre et le sucre bien melanger le tout
retirez du feu et ajouter lesoeufs un par un et melanger avec un batteur
incorporez la levure et la farine tamiser melanger avec la spatule
beurre bien votre moule
et verser lap repartion et enfournez pendant 25 mn environ et le four doit etre prechaufe a 170 Degree.
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Cake et Muffins.
11 octobre 2011
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Bonjour tout le monde, j'espere vous allez tous bien, me revoila apres une longue absence, je ne le fais pas par negligence mais par manque de temps quoi que le blogsphere me manque enormement .
Alors aujourd'hui je vous reviens avec une recette tres apprecie a la maison, vraiment tres bonne, il s'agit du poulet ala sauce blanche aux champignons tiree du livre de Rachida Amhaouche, j'aime bien ses recettes
je passe a la recette hein :
Ingrédients
1 poulet (1,5kg env.) (du blanc de poulet pour moi)
2 oignons émincés
1 CS de beurre
1 c a c d'ail écrasées
1 CS de moutarde (dijon pour moi )
2 feuilles de laurier
1 grand verre d'eau
sel et poivre
1 boite de champignons (150g)
200g de crème fraiche
un peu de safran colorant
Preparation :
Laver et couper le poulet...
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans le beurre avec l'ail, le sel, le poivre, la moutarde et les feuilles de laurier,ajouter les morceaux de poulet, mélanger et mouiller avec l'eau, couvrir et laisser cuire 40 min jusqu'a cuisson...
Ensuite Ajouter les champignons..
Avant réduction totale de la sauce, ajouter la crème fraiche et le safran colorant...laisser réduire un peu tout en continuant de remuer...retirer les feuilles de laurier et servir le poulet chaud..
puisque chez nous on est gourmand, le riz est obligatoire ou pdt ..lol
Bonne appetit
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Les Recettes de Rachida Amhaouche
19 septembre 2011
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Bonjour ou bonsoir a toutes, j'espere que vous allez toutes bien !
je remercie ma chere Fatima du blog Darna pour cette merveilleuse r7.
Ingredients:
pour un moule de 26 à 28 cm (selon l'épaisseur que vous désirez donner à la tourte )
300 gr de farine
3càs de lait en poudre
3càs d'huile d'olive
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède
et pour la parfumer
1càc d'herbes de provence
1/2càc de poivre
Preparation :
pétrir la pâte et la laisser doubler de volume
la découper en deux boules une plus grande que l'autre
étaler finement la plus petite sur un moule
la badigeonner de sauce pizza
mettre dessus du thon
découper deux oeufs durs en rondelles
mettre du fromage pour sandwich dessus
rabattre les bords de la pâte
mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement aplati finement
badigeonner de jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de sésame
laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°
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Pizza et tartes salees
24 août 2011
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Gateaux Algerois
8 mai 2011
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Ca sort de l'ordinaire , d'habitude on les manges en salade , ca m'a tenter de les faires braisées une fois je les ai vue chez laetitialily , JE VOUS LES CONSEILLES VRAIMENT , la seule chose que j'ai faite a ma facon j'avais utilise le cube du poulet j'avais met juste un petit bout parce que un bouillon de commerce est trop salé
Ingrédients
4 endives
noix de beurre
10cl de bouillon de légumes
1 càc de sucre
Préparation
Commencer par préparer les endivesen ôtant les feuilles abîmées, les laver puis enlever le morceau conique à la base de l'endive.
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis y placer les endives. Ajouter le sucre puis faire dorer les endivessur toutes les faces.
Lorsque les les endives sont bien colorées verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Ôter le couvercle et continuer la cuisson environ 30 minutes à feu doux. S'il manque du liquide en fin de cuisson, en ajouter un petit peu.
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Entrée
7 mai 2011
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03:45
Voici des petites douceurs que j'avais fait y a un bon moment
une recette de Rachida Ahmaouche :
Extraite du livre :
" l'heure du thé de Rachida Amhaouche "
une bonne cuisiniere marocaine d'ailleurs j'avais achete pas
mal de ses ouvrages lors de mon dernier voyage en Algerie.
Alors je passe a la recette :
INGREDIENTS :
430 gr de farine
300 gr du beurre ramolli
2 jaunes d'oeufs
100 gr de cassonade
Preparation
mélanger la farine , le beurre , les jaunes d'oeuf et le sucre
pêtrir jusqu'à obtenir une pâte malléable
entreposer une petite heure au frais ( facultatif )
préchauffer le four T180°
faire des batonnets de pâte et les découper en parts égales
leur donner la forme de lune et les disposer sur une plaque de cuisson
enfourner pour environ 15 mn
dans un bol , mélanger le sucre vanillé et le sucre semoule
dès la sortie du four , enrober les petits fours dans ce sucre
fondre le chocolat au bain-marie et a l'aide d'une pôche douille décorer les gateaux en formant de fines lignes
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Petits fours
3 mesures de Farine.
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